Lo que producimos: Café

(Shakira cuidando la cosecha)

Los cafeteros colombianos son alrededor de 450 mil familias. Más o menos el 80% de las fincas no superan las 4 hectáreas de extensión. Esto significa que, en gran parte, el café colombiano es una producto de pequeños propietarios, con empleo predominante de mano de obra familiar.
Por otro lado, quiere decir que la productividad de la caficultura colombiana depende en gran parte de la capacidad de muchos campesinos para comprender y poner en práctica innovaciones tecnológicas en todas las fases de la producción.
Sobre estos y otros aspectos se puede encontrar más información en http://www.cafedecolombia.com/

Aunque existen variedades de café que se cultivan por encima de los 2000 mts. (cafés "de altura"), no es lo común en Colombia, donde se cultiva por debajo de esa altura y hasta los 700, aproximadamente.

Según la variedad, la altura y las características del suelo, la planta produce una o dos cosechas en el año, una de ellas la principal por su volumen. En Ondeyó, alrededor de los 2000 mts., producimos una cosecha anual.

Lo que producimos: Café

(Ondeyó-cafeto florecido)

A pedido de una multitud de seguidores franceses del blog, ofreceremos en las próximas semanas algunas entradas sobre el café Ondeyó (suena bien para una denominación de origen!). Por otro lado, es cierto que el tema nos ha faltado hasta ahora.

En la escuela primaria aprendimos la historia del pastorcito árabe que descubrió las cualidades de la planta, al notar que sus cabras estaban más vivaces después de consumir sus hojas. En Colombia, varias regiones se disputan ser la cuna de la caficultura nacional; una de ellas es Santander. Se dice que, por los años de la colonia española, en Bucaramanga y sus alrededores, un cura ordenaba a sus penitentes sembrar cafetos en reparación de sus pecados. Posiblemente el café de Santander es más notable por su calidad que por su aporte al total de la cosecha nacional.

Hay regiones cafeteras colombianas, donde los cultivos se hacen "a plena exposición" a la luz del sol. Esto ha significado destruir gran parte de la cubierta vegetal para ocupar todo el espacio disponible con la plantación, dentro del afán de sacar el máximo rendimiento en épocas de buen precio. Una característica de la caficultura de Santander y otras regiones es el cultivo con sombra, que permite conservar gran variedad de especies animales y vegetales, facilita el control biológico de plagas, excepto en casos especiales y hace que el cultivo sea una manera de reforestar tierras empobrecidas.

(Ondeyó-Cafetal en producción)

Galería de Cuidamundos

Por desgracia esta nota es al mismo tiempo presentación y obituario! Chusca siempre fue esquiva a la publicidad...o por lo menos selectiva. Es posible que se debiera a su estirpe aristocrática, a su estilo que nunca abandonó pese a las contingencias del clima y el ambiente. Sus privilegios se le respetaron, además de que los defendió. Su estirpe y sus genes seguirán ladrando durante las noches de luna en los riscos de nuestras ariscas breñas.

Al fin de cuentas, en la vida de Chusca terminaron por imponerse las pasiones. Si bien la princesa de Ondeyó no murió estrellada en un túnel, ni fue acusada jamás de meterse con un cuidador de caballos, ni con el caballo mismo, la casa Yorkshire no fue ajena al desorden que ha salvado la reputación de otras casas reales a lo largo de la historia, con mayor divulgación a partir del último cuarto del siglo pasado.

Chusca olvidó que el tamaño de su ego y sus aspiraciones no correspondía con el de su cuerpo. Su final, según se dice, fue al mismo tiempo lleno de grandeza y un tanto vergonzoso. Las circunstancias precisas no fueron nunca dadas a conocer con detalle, como correspondía al rango de nuestra heroína. Paz en su tumba!